Piemonte e Val d'Aosta a tavola

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Il meglio della cucina del Piemonte e della Val d'Aosta, un'ampia selezione di piatti della tradizione per recuperare i più autentici sapori di casa nostra.
Ecco l'elenco delle ricette che si trovano in questo libro elettronico.


Antipasti

Acciughe al verde
Bagna Caöda
Crostini ai tartufi
Involtini di prosciutto e Gorgonzola
Soma d’aglio
Pollo all’Albese
Insalata di pollo
Salame di tonno

Primi Piatti

Agliata
Agnolotti
Agnolotti del plin al sugo di arrosto
Tajarin in bianco con tartufi
Ris an cagnon
Fonduta alla Piemontese
Brudera
Gnocchi all’Ossolana
Minestrone Astigiano
Paniscia di Novara
Risotto al Barolo
Zuppa di ceci
Riso con fonduta
Risotto alle lumache
Seupa a la Valpellinentze
Risotto alla Valdostana

Secondi Piatti

Carbonada
Costolette alla Valdostana,
Polenta concia
Batsoà
Fritto Misto alla Piemontese
Caponet
Bollito misto - “Bagnet” verde
Trote spaccate alla Valdostana
Anguilla alla Piemontese
Brasato al Barolo
Tapulon
Tinche in carpione
Grive
Trippa fritta alla casalinga
Carbonata
Pollo alla Marengo
I sampré
Pollo alla Valdostana
Cima alla Piemontese
Miroton
Uova fritte alla Piemontese

Dolci

Baci di Dama
Torta gianduja
Zabaione
Amaretti
Bonet
Cialde
Frittura dolce
Canestrej
Savoiardi
Tartufi di castagne
Crumiri di Casale
Pesche alla Piemontese
Torta di nocciole
Caffè alla Valdostana

Copertina di Patrizia Viviani