Sicilia a tavola

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Cento ricette fra Antipasti, Primi e Secondi Piatti, Contorni, Dolci della Cucina della SICILIA in un eBook molto facile da usare.
Infatti, attraverso una serie di link, si può comodamente, con un clic del mouse, andare da ciascun titolo nell'Indice alla relativa ricetta e viceversa.
Ecco l'elenco di tutte le ricette contenute in Sicilia a Tavola.

ANTIPASTI

Cardi fritti in pastella
Mezzi pomodori secchi piccanti all’olio
Sformato al verde
Gamberetti con salsa di peperoncino rosso
Lo sfincione
Pizza con la farina, quella gialla
Arancini di riso con tuma e ricotta
Panzerotti di patate
Insalata di mare
Pomodori ripieni nel forno o nella brace
Sardine marinate
Polpette di neonata
Olive condite alla siciliana
Tortina salata di castrato
Pomidoro ripieni con le sarde
Parmiggiana ri cucuzzeddi


PRIMI PIATTI

Spaghetti ciappiri e aulivi
Sponza pani ri cucuzza
Spaghetti con il tonno
Turteddi a la marinara
Pasta fridda ‘ccu l’ammiru
Gnocchi ca cucuzza
Gnucchiceddi ri ricotta e spinaci
Penne arrabbiate - Pinni ‘cazzati
Pane in zuppa d’ortiche
Zuppa di pesce
Vermicelli alla ghiotta
Risotto come sia, sia, o alla Paoluccio
Risotto con zucca e lenticchie
Penne ricotta e melanzane
Spaghetti con le acciughe, aneto e finocchietto selvatico
Pasta alla contadina
Zuppa di pane del venerdì
Pasta con le sarde
Riso in padella
Bucatini conditi con il sugo di bottarga
Strozzapreti con aglio e peperoncino rosso
Spaghetti capperi e olive
Pasta con i cavolfiori rimestata
Rigatoni alla siciliana
Spaghetti al finocchio
Carbonara del contadino
Cannelloni con la ricotta
Pasta fridda ‘ccu jamiru e curry
Maccheroni alla siciliana
Bucatini con le alici

SECONDI PIATTI

Braciuleddi ri pisci spada risiati
Rutuliceddi di sogghiula a lerua russa
Coniglio arrotolato
Arrosto alla parmigiana
Pesce in salsa di pomodoro
Sarago alla siracusana
Baccalà ripieno
Baccalà alla pauluzzu
Lumache con l’intingolo
Braciole alla cipolla
Fette di pesce spada in camiciola
Spezzatino di castrato dell zia monaca
Seppie ripiene
Maiale allo sbirro
Intingolo di pesci
Agnello con i funghi
Salsiccia ai carciofi con l’aglio
Spiedini di carne mista
Involtini di tonno fresco
Lumache di mare con l’intingolo
Prelibatezza con pezzetti di pelle grassa di tonno
Triglie alla gelese
Braciole di maiale con il vino
Pollo con l’aglio e peperoncino rosso
Coniglio di nonna Bartola
Bollito all’avolese
Falsomagro
Cotoletta all’avolese
Polpettone alla siciliana
Braciolette alla siciliana
Costicine alla brace
Bistecche alla siciliana
Seppie in umido
Neonati in foglia
Intingolo di pesce

CONTORNI

Pinaci cruri
Fagioli al naturale
Funghi all’avolese
Patate del pescatore
Carciofi a lasciamistare
Melanzane alla Paoluccio
Insalata d’arance, peperoncino e aglio
Carciofi in tegame
Fave fresche con la menta


DOLCI

Mandorle pralinate
Crustata ri la valeria
Vasuna di valeria
Bergamello o bergamino
La pigna
Frittelle di mele
Lumicedda
Charlotti ri frauli
Cosa aruci ri risu
Cosa aruci ri pruna

Copertina di Patrizia Viviani