Monte Amiata, le insalate di campo

Andare per insalate di campo spontanee o frutti selvatici, oggi, è prerogativa di pochi e, per lo più, di persone anziane, che non hanno mai perso il rapporto con l’ambiente naturale.
Nella storia dell’uomo, ancor prima che egli imparasse a mettere a coltura le terre di madre natura, la raccolta dei prodotti spontanei ha sicuramente rappresentato, una delle attività di sopravvivenza più ataviche ed immediate. Questo è un Manuale di riconoscimento per la raccolta delle piante commestibili e aromatiche. Zona campione è l’Amiata, un territorio intatto e di grande varietà botanica.